Sorte: 100% Arabica / Hochland, fairtrade-zertifiziert

Der Wildsammlung für diesen außergewöhnlichen Rohkaffee stammt aus der Provinz Kaffa, im Südwesten Äthiopiens. Auf einer Höhe von 1700 bis 2100 Metern gibt es dort zahlreiche Bergnebelwälder – ideale Bedingungen für wild wachsende Kaffeesträucher.

Die Ernte dieses vollkommen natürlichen Kaffees ist allerdings schwierig. Die wild wachsenden Pflanzen sind fünf bis zehn Meter hoch und die Kaffeekirschen werden zu unterschiedlichen Zeiten reif. Deshalb werden in der Zeit von September bis Dezember die reifen Kaffeekirschen während mehrerer Wochen von Hand geerntet. Durch diese schonende Methode wird eine sehr hohe Qualität erreicht.

Der Kaffee wird nass aus dem Fruchtfleisch gewonnen und dann für acht bis zehn Tage getrocknet. Dies geschieht durch regelmäßiges Wenden im Freien auf langen Trockentischen.

Florale und würzige Aromen mit einer leichten Vanillenote machen diesen Kaffee so besonders. Er wird von uns als Filterkaffee geröstet.